Vieira con parmentier de ibérico y Pedro Ximénez

4.4 7 ratings

Prep. 20min

Total 1 h

4 raciones

Ingredients

100 g de aceite de girasol
150 g de vino Pedro Ximénez
1 hueso de jamón ibérico
400 g de agua
500 g de patatas peladas en dados de 1,5 cm
380 g de nata
1 pellizco de sal en escamas
1 - 2 cucharada de aceite de oliva
8 vieiras con coral abiertas transversalmente

Montaje

4 - 8 lonchas de jamón ibérico

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 1729.6 mg

Protein 43.6 g

Calories 4041 kJ / 965 kcal

Fat 71.3 g

Fiber 3.3 g

Saturated fat 29.1 g

Carbohydrates 32.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 180 60 Recipes
Spain

You might also like...

Cremoso de patata con sobrasada y teja de parmesano

40min

Chipirones rellenos con salsa al azafrán

1 h 30min

Canelones de confit de pato

1 h

Canapés de pan negro y salmón

3 h

Crema de ahumados y gambas

40min

Vieiras gratinadas

25min

Croquetas de pulpo con mayonesa de tinta de calamar

13 h

Gazpacho de frambuesas

10min

Steak tartare con confitura de tomate concentrado para dos

1 h 15min

Crema de anguila ahumada

40min

Vichyssoise negra con langostinos

2 h

Mejillones al vino blanco con salsa de tomate

25min