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Risotto à la betterave

Risotto à la betterave
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Prep. 10min
Total 30min
6 portions
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Ingredients

  • 60 g de parmesan coupé en morceaux
  • 100 g d'échalotes
  • 200 g de betterave crue coupée en morceaux
  • 20 g d'huile d'olive
  • 320 g de riz spécial risotto
  • 100 g de vin blanc sec
  • 680 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 30 g de beurre coupé en morceaux
  • 200 g de pancetta (optional) coupée en petites lanières
  • 3 brins de ciboulette fraîche ciselés

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 13 g
Calories 1407.5 kJ / 337.5 kcal
Fat 20 g
Fiber 1.5 g
Carbohydrates 23 g

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