Insalatona di orzo

Name: Insalatona di orzo
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 1 mazzetto di basilico fresco; 30 g di cipolla; 200 g di pisellini freschi; 200 g di fagiolini verdi freschi; 200 g di carote; 4 pomodorini; 60 g di olio extravergine di oliva; 280 g di orzo perlato; 350 g di brodo vegetale; 150 g di tonno in scatola al naturale; 10 olive nere denocciolate; 100 g di mais dolce in scatola

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Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 40min

Serving size 6 porzioni

Ingredients

1 mazzetto di basilico fresco, le foglioline lavate ed asciugate
30 g di cipolla in pezzi (2-3 cm)
200 g di pisellini freschi sgranati
200 g di fagiolini verdi freschi a pezzi (2 cm)
200 g di carote, pelate e a tocchettini (1 cm)
4 pomodorini in quarti
60 g di olio extravergine di oliva
280 g di orzo perlato (cottura 15 minuti)
350 g di brodo vegetale caldo
or 350 g di acqua calda + 1 cucchiaino raso di dado per brodo vegetale fatto in casa
150 g di tonno in scatola al naturale, ben scolato
10 olive nere denocciolate a rondelle
100 g di mais dolce in scatola, ben sgocciolato

Nutrition: per 1 porzione
Calories: 1531 kJ / 366 kcal
Protein: 15.2 g
Carbohydrates: 42.9 g
Fat: 16 g
Fiber: 8.9 g