Berenjenas rellenas de atún

Name: Berenjenas rellenas de atún
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 3 berenjenas; 55 g de aceite de oliva; 1 ½ diente de ajo; 230 g de cebolla; 250 g de tomate maduro; &frac23; cucharadita de sal; &frac23; cucharadita de azúcar; 2 ½ ramitas de albahaca fresca; 1 ¼ cucharadita de pimienta molida; 150 g de atún en aceite; 9 lonchas finas de queso de sándwich

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Prep. 10min

Total 30min

6 raciones

Ingredients

3 berenjenas
55 g de aceite de oliva
1 ½ diente de ajo
230 g de cebolla cortada en cuartos
250 g de tomate maduro troceado

250 g de tomate triturado en conserva, troceado
⅔ cucharadita de sal (y un poco más para espolvorear)
⅔ cucharadita de azúcar
2 ½ ramitas de albahaca fresca (solo las hojas) troceadas a mano
1 ¼ cucharadita de pimienta molida
150 g de atún en aceite bien escurrido
9 lonchas finas de queso de sándwich