Schweinslungenbraten mit Spargel

Name: Schweinslungenbraten mit Spargel
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 700 g Wasser; 1 TL Salz; 250 g Erdäpfel; Salz; 300 g Schweinslungenbraten; 1 Prise schwarzer Pfeffer, gemahlen; 4 - 5 Scheiben Rohschinken; 400 g grüner Spargel; ¼ TL Zucker; 1 TL Butter; 10 g Weißwein; 100 g Frischkäse; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 EL gemischte, frische Kräuter; 1 TL Öl zum Braten

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Prep. 40min

Total 1 h 10min

2 Portionen

Ingredients

Wasser
700 g
Salz etwas mehr zum Würzen
1 TL
Erdäpfel klein (Babyerdäpfel)
250 g
Salz
Schweinslungenbraten
300 g
schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 Prise
Rohschinken
4 - 5 Scheiben
grüner Spargel holzige Enden entfernt
400 g
Zucker
¼ TL
Butter in Flöckchen
1 TL
Weißwein
10 g
1 TL Zitronensaft
Frischkäse
100 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ TL
¼ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
gemischte, frische Kräuter Blättchen abgezupft
1 EL
Öl zum Braten
1 TL