Risotto alla pescatora

Name: Risotto alla pescatora
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 1 spicchio di aglio; 40 g di scalogno; 40 g di olio extravergine di oliva; 340 g di pesce; 4 capesante; 40 g di brandy; 40 g di vino bianco secco; 320 g di riso Carnaroli; 740 g di brodo di pesce; 1 cucchiaino di sale

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Prep. 10min

Total 35min

4 porzioni

Ingredients

1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 spicchio di aglio
40 g di scalogno a pezzi
40 g di olio extravergine di oliva
340 g di pesce misto
4 capesante
40 g di brandy
40 g di vino bianco secco
320 g di riso Carnaroli
740 g di brodo di pesce o vegetale

740 g di acqua calda (non bollente), + 1 cucchiaino di dado per brodo di pesce o vegetale
1 cucchiaino di sale