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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Ravioli alla valtellinese
Prep. 45min
Total 1 h 45min
4 porzioni
Ingredients
Ripieno
-
100 g di formaggio Valtellina Casera a pezzi (2-3 cm)
-
30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (stagionatura 24 mesi)
-
500 g di acqua
-
300 g di patate pelate e a pezzi (1.5 cm circa)
-
150 g di verze a listarelle
-
½ spicchio di aglio
-
20 g di olio extravergine di oliva
-
¼ di cucchiaino di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato
Pasta fresca
-
100 g di farina di grano saraceno
-
150 g di farina tipo 00 + q.b.
-
3 uova piccole
-
1 pizzico di sale
-
1000 g di acqua
Terminare la preparazione
-
60 g di burro a pezzi
-
2 foglie di salvia fresca
-
pepe nero macinato a piacere
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porzione
Sodium
311.2 mg
Protein
20.8 g
Calories
2266.3 kJ /
541.6 kcal
Fat
29.5 g
Fiber
4.1 g
Saturated fat
10.2 g
Carbohydrates
50.9 g
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