Gnocchi alla romana alle erbette

Name: Gnocchi alla romana alle erbette
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g di acqua; 150 g di erbette di campo a foglia larga; 50 g di Parmigiano Reggiano; 230 g di semolino di grano; 430 g di latte; 1 pizzico di noce moscata grattugiata; 3 g di sale; 60 g di burro; 1 tuorlo; 2 - 3 fili di erba cipollina fresca

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Prep. 30min

Total 1 h 30min

4 porzioni

Ingredients

500 g di acqua
150 g di erbette di campo a foglia larga (spinaci, bietoline, ecc.)
50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
230 g di semolino di grano
430 g di latte
1 pizzico di noce moscata grattugiata
3 g di sale
60 g di burro + q.b.
1 tuorlo
2 - 3 fili di erba cipollina fresca a pezzi

1 - 3 pizzichi di erba cipollina secca