Beignets de haricots et de brocoli avec salade de mangue

Name: Beignets de haricots et de brocoli avec salade de mangue
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portion
Ingredients: 1 blanc d'œuf; 200 g de haricots noirs en conserve; 170 g de brocoli, détaillé en bouquets; 1 gousse d'ail; 5 brins de coriandre fraîche; 1 œuf de gros calibre; 45 g farine de lupin; 1 c. à thé de poudre à pâte; 1 pincée poivre noir moulu; d'huile d'olive extra vierge; 225 g mangue mûre; ½ piment jalapeno frais; 15 g de bébés épinards frais; 60 g de yogourt nature; de poivre noir moulu

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Prep. 15min

Total 25min

2 portion

Ingredients

1 blanc d'œuf
200 g de haricots noirs en conserve non salé
170 g de brocoli, détaillé en bouquets
1 gousse d'ail
5 brins de coriandre fraîche Les tiges seules sont coupées en trois, les feuilles sont réservées.
1 œuf de gros calibre
45 g farine de lupin (voir Conseil)
1 c. à thé de poudre à pâte
1 pincée poivre noir moulu selon le goût
d'huile d'olive extra vierge
225 g mangue mûre en tranches fines
½ piment jalapeno frais en tranches fines
15 g de bébés épinards frais
60 g de yogourt nature riche en protéines (voir Conseil)
de poivre noir moulu selon le goût