Paupiettes de veau aux olives

Paupiettes de veau aux olives

3.5 2 ratings

Prep. 15min

Total 50min

4 portions

Ingredients

La farce

200 g d'épaule de veau coupée en morceaux
150 g de lardon
1 œuf
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Les paupiettes aux olives

4 escalopes de veau (env. 120 g chacune)
20 g d'olives noires dénoyautées
100 g d'oignon rouge coupé en deux
2 gousses d'ail
3 c. à soupe rase d'huile d'olive
120 g de tomates concassées en conserve
40 g de vin blanc sec
50 g d'eau
1 bouquet garni
1 c. à soupe rase de fond de veau déshydraté
100 g d'olives vertes dénoyautées
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 57 g

Calories 2389 kJ / 573 kcal

Fat 35 g

Carbohydrates 7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Les farces 10 Recipes
France

You might also like...

Blanquette de veau

Blanquette de veau

1 h 15min

Blanquette de veau

Blanquette de veau

1 h

Osso-buco

Osso-buco

1 h 20min

Bœuf bourguignon

Bœuf bourguignon

1 h 25min

Alicuit de canard

Alicuit de canard

1 h

Lapin marengo

Lapin marengo

1 h

Colombo de porc

Colombo de porc

1 h 15min

Petit salé aux lentilles

Petit salé aux lentilles

45min

Paupiettes de veau et petits légumes

Paupiettes de veau et petits légumes

1 h

Alouettes provençales

Alouettes provençales

1 h 30min

Blanquette de veau vapeur

Blanquette de veau vapeur

1 h 10min

Lapin à la moutarde

Lapin à la moutarde

1 h