Colombo de porc

Colombo de porc

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Prep. 15min

Total 1 h 15min

6 portions

Ingredients

80 g d'oignon coupé en deux
5 gousses d'ail
7 cives coupées en tronçons
25 g d'huile d'olive
800 g d'échine de porc, désossée et coupée en morceaux (3 cm)
400 g de rouelle de porc coupée en morceaux (3 cm)
le jus de 3 citrons verts
1 branche de thym frais
2 brins de persil frais
2 c. à soupe d'épices à colombo
1 c. à soupe de massalé
300 g d'eau
1 c. à café rase de sel à ajuster en fonction des goûts
200 g d'aubergine coupée en morceaux (3 cm)
1 piment antillais frais

Nutrition per 1 portion

Calories 479 kcal / 2005 kJ

Protein 47.2 g

Fat 29.2 g

Carbohydrates 7.2 g

Fiber 3.3 g

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