Zupa ziemniaczana z orzechowym wegańskim pesto

Name: Zupa ziemniaczana z orzechowym wegańskim pesto
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 4 - 5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście; 2 ząbki czosnku; 45 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek; 2 - 3 szczypty soli; 60 g oliwy z oliwek; 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 90 g cebuli; 100 g korzenia pietruszki; 600 g ziemniaków; 20 g oliwy z oliwek; 80 g pora; 800 g wody; 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM; ½ łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej; śmietana, 18% tłuszczu

4.2 ( 97 ratings )

Difficulty easy

Preparation time 15min

Total time 50min

Serving size 6 porcji

Ingredients

4 - 5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
2 ząbki czosnku
45 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
2 - 3 szczypty soli
60 g oliwy z oliwek
1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

90 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
100 g korzenia pietruszki pokrojonego na kawałki
600 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
20 g oliwy z oliwek
80 g pora tylko białej części, pokrojonego w 0,5 cm plastry
800 g wody
1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l) pokruszona
½ łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
śmietana, 18% tłuszczu do podania

Nutrition: per 1 porcję
Calories: 267.1 kcal / 1117.5 kJ
Protein: 4.1 g
Fat: 18.6 g
Carbohydrates: 23.6 g
Fiber: 3.9 g
Saturated fat: 2.3 g
Sodium: 461.8 mg