Tartelettes meringuées à l'orange
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Tartelettes meringuées à l'orange

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Ingredients

La pâte brisée sucrée

  • 100 g de sucre glace maison
  • 200 g de beurre doux, coupé en morceaux, et un peu pour les moules
  • 370 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
  • 1 œuf
  • 1 c. à café de sucre vanillé maison

La crème à l'orange

  • 1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 135 g de jus d'orange
  • 35 g de crème liquide
  • 50 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 15 g de fécule de maïs
  • 40 g de beurre doux

La meringue italienne

  • 100 g de sucre en poudre
  • 20 g d'eau
  • 60 g de blancs d'œufs

Nutrition
per 1 portion
Calories
2532 kJ / 605 kcal
Protein
11.6 g
Carbohydrates
67.9 g
Fat
31.5 g
Fiber
2 g

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