Choux meringués aux fruits de la Passion

Choux meringués aux fruits de la Passion

4.2 9 ratings

Prep. 30min

Total 2 h 45min

20 pièces

Ingredients

La crème Passion

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g) et un récipient d'eau froide
130 g de jus de fruit de la Passion (12 fruits de la Passion env.)
30 g de crème liquide, 30% m.g. min.
60 g de sucre en poudre
4 œufs
15 g de fécule de maïs
40 g de beurre doux coupé en morceaux

La pâte à chou

150 g d'eau
80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
1 pincée de sel
2 c. à café de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs

La meringue italienne

4 blancs d'œufs
100 g d'eau
300 g de sucre en poudre

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 2.8 g

Calories 723 kJ / 173 kcal

Fat 7.3 g

Fiber 0.3 g

Carbohydrates 24.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Desserts meringués 10 Recipes
France

You might also like...

Opéra

24 h

Petits choux tonka et craquelins vanille

1 h 25min

Terrine en mousse de fruits

4 h 30min

Wedding cake de Gaëlle (Finale Thermostars 2017)

3 h 15min

Délice d'été pêche-abricot

4 h

Tarte aux fruits à la crème mousseline

1 h

Bavarois meringué aux fraises

4 h

Mystère de poire, ganache chocolat-gingembre

4 h 15min

Dacquoise

40min

Mille-feuille pomme-safran

3 h 15min

Génoise

1 h 50min

Crème diplomate aux fruits

1 h