Choux meringués aux fruits de la Passion

Choux meringués aux fruits de la Passion

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Prep. 30min

Total 2 h 45min

20 pièces

Ingredients

La crème Passion

feuille de gélatine alimentaire (1,9 g) et un récipient d'eau froide
1
de jus de fruit de la Passion (12 fruits de la Passion env.)
130 g
de crème liquide, 30% m.g. min.
30 g
de sucre en poudre
60 g
œufs
4
de fécule de maïs
15 g
de beurre doux coupé en morceaux
40 g

La pâte à chou

d'eau
150 g
de beurre demi-sel coupé en morceaux
80 g
de sel
1 pincée
de sucre en poudre
2 c. à café
de farine de blé
120 g
œufs
3

La meringue italienne

blancs d'œufs
4
d'eau
100 g
de sucre en poudre
300 g

Nutrition per 1 pièce

Calories 173 kcal / 723 kJ

Protein 2.8 g

Fat 7.3 g

Carbohydrates 24.2 g

Fiber 0.3 g

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