Roulé brioché aux fruits confits
TM6 TM5

Roulé brioché aux fruits confits

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Ingredients

La pâte

  • 200 g de lait
  • 15 g de levure boulangère fraîche
  • 500 g de farine de blé, type 55, et un peu pour le plan de travail
  • 2 œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café bombée de sel
  • 120 g de beurre doux, ramolli

La crème pâtissière et le façonnage

  • 350 g de lait demi-écrémé
  • 3 œufs
  • 40 g de farine de blé, type 55
  • 50 g de sucre en poudre
  • 250 g de fruits confits variés, en petits morceaux

Nutrition
per 1 portion
Calories
1287 kJ / 305 kcal
Protein
7.4 g
Carbohydrates
46.7 g
Fat
9.6 g

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