Dacquoise aux framboises

Dacquoise aux framboises

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Prep. 20min

Total 2 h

8 portions

Ingredients

La dacquoise

de noisettes entières
200 g
de sucre en poudre
200 g
de farine de blé
1 c. à soupe bombée
de sucre vanillé maison
10 g
blancs d'œufs
5
biscuits sablés au beurre émiettés
3

La crème

feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
1
de sirop de fraise
2 c. à soupe
de framboises fraîches ou surgelées, et un peu pour la finition
250 g
d'eau
1 c. à soupe
de sucre en poudre
100 g
de lait entier
30 g
de beurre doux
20 g
de crème liquide, 30% m.g. min. très froide
200 g

La finition

de pistaches, décortiquées, émondées et non salées
20 g
crêpes dentelle émiettées
5
de chocolat noir détaillé en copeaux
20 g

Nutrition per 1 portion

Calories 520 kcal / 2177 kJ

Protein 6 g

Fat 30 g

Carbohydrates 57 g

Fiber 5 g

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