Rouleaux de printemps au chèvre frais

Rouleaux de printemps au chèvre frais

4.3 38 ratings

Prep. 15min

Total 40min

20 pièces

Ingredients

Les rouleaux de printemps

200 g de carottes coupées en tronçons
3 brins de menthe poivrée équeutés
80 g d'échalotes coupées en deux
10 g gingembres frais
200 g d'eau
50 g de vermicelles asiatiques (ou nouilles de riz)
200 g de fromage de chèvre frais égoutté
2 c. à soupe d'huile de sésame toasté
3 c. à soupe de sauce de soja
20 g de pignons de pin
20 galette de riz (pour rouleaux de printemps)
60 feuilles de coriandre fraîche
20 feuilles de laitue
100 g de concombre coupé en bâtonnets de 7 cm de longueur et 5 mm de largeur
100 g de pousses de soja frais

La sauce à la menthe

1 c. à soupe de sucre roux
1 gousse d'ail
½ de citron jaune non traité
1 bouquet de menthe fraîche effeuillé
200 g de yaourt à la grecque
1 pincée de piment de Cayenne en poudre
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pièce

Protein 2.1 g

Calories 292 kJ / 70 kcal

Fat 4.4 g

Fiber 0.8 g

Carbohydrates 5.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Menus pour la fête des Mères 9 Recipes
France

Thermomix® et moi N°4 C’est la saison 12 Recipes
France

You might also like...

Buddha bowl aux falafels de lentilles, grenade et légumes variés

24 h 45min

Poke bowl végétarien

50min

Guacamole de petits pois, tartare de légumes au citron vert (Pascal Favre d'Anne)

30min

Hamburger végétarien

4 h 45min

Croustillant méditérranéen

1 h 15min

Samoussas végétariens

55min

Buddha bowl au boulgour, mangue, avocat et butternut

1 h 45min

Menu veggie - Avocado toasts aux pois chiches et tomates cerise

1 h

Salade Bo bun

12 h

Miniwraps de poulet aux épices et cacahuètes

2 h

Rouleaux de printemps

30min

Salade César

30min