Chipirones, morcilla y manzana

Chipirones, morcilla y manzana

3.5 11 ratings

Prep. 50min

Total 1 h

10 raciones

Ingredients

Chipirones

20 chipirones enteros frescos (aprox. 400 g)
2 manzanas reineta (peladas, en cuartos y descorazonadas)
2 pellizcos de pimienta negra molida
20 g de piñones
500 g de agua

Salsa

1 morcilla de cebolla sin piel (aprox. 100 g)
1 sobre de tinta de calamar
80 g de vino Pedro Ximénez

Montaje

1 cucharada de harina
100 - 150 g de aceite para freír
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
8 - 10 de cebollino fresco
1 cucharada de sal en escamas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 7.5 g

Calories 871 kJ / 208 kcal

Fat 17.58 g

Fiber 0.7 g

Carbohydrates 5.04 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Gastrobar 12 Recipes
Spain

Gastrobar 12 Recipes
Mexico

You might also like...

Buey de mar relleno a la provenzal

Buey de mar relleno a la provenzal

2 h

Pimientos rellenos de brandada de bacalao

Pimientos rellenos de brandada de bacalao

45min

Bonito encebollado (Cantabria)

Bonito encebollado (Cantabria)

1 h 10min

Txangurro

Txangurro

1 h 10min

Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil

Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil

1 h 10min

Chipirones rellenos

Chipirones rellenos

1 h 10min

Bacalao al vapor con salsa vizcaína

Bacalao al vapor con salsa vizcaína

45min

Bacalao al pilpil (Pepi, Luci, Bom y otras chicas del montón)

Bacalao al pilpil (Pepi, Luci, Bom y otras chicas del montón)

1 h

Bacalao con ajetes y pilpil

Bacalao con ajetes y pilpil

25min

Croquetas negras de chipirones

Croquetas negras de chipirones

9 h 45min

Cocochas con almejas (País Vasco)

Cocochas con almejas (País Vasco)

45min

Calamares en su tinta

Calamares en su tinta

1 h 5min