Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino secco piccante (optional)
- 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
- 240 g di zucchine a cubetti (1 cm circa)
- 160 g di peperone rosso a cubetti (1 cm circa)
- 3 foglie di basilico fresco, lavate e spezzettate
- 1200 g di acqua
- 1 cucchiaino di sale, preferibilmente integrale + q.b.
- 100 g di chicchi di quinoa
- 8 fette di melanzane grigliate
- Nutrition
- per 1 pezzo
- Calories
- 448 kJ / 107 kcal
- Protein
- 3 g
- Carbohydrates
- 11 g
- Fat
- 6 g
- Fiber
- 3 g
In Collections
Alternative recipes
Crostata di zucchine (vegan)
1h 50 min
Polpette di quinoa e salmone (senza glutine)
1h 10min
Riso integrale al tonno e carciofi
40min
Tabulè di quinoa
40min
Insalata di quinoa, zucchine e seitan in vasetto
45min
Insalata di quinoa e lenticchie
35min
Riso basmati con tofu e asparagi verdi
40min
Burger di azuki verdi e pinoli al profumo di basilico
20min
Torta al cocco (vegan)
55min
Fagioli di soia alla mediterranea (vegan)
30min
Cous cous marino (vegan)
30min
Risotto integrale ai profumi mediterranei
45min