Risotto (Escale gourmande)

Name: Risotto (Escale gourmande)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 40 g de parmesan; 1 échalote; 40 g de beurre; 10 g d'huile d'olive extra vierge; 320 g de riz spécial risotto; 60 g de vin blanc sec; 720 g d'eau; 1 cube de bouillon de volaille; ½ - 1 c. à café de sel

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Prep. 10min

Total 30min

4 portions

Ingredients

40 g de parmesan coupé en morceaux (3 cm)
1 échalote (env. 30 g)
40 g de beurre
10 g d'huile d'olive extra vierge
320 g de riz spécial risotto (Carnaroli, Arborio par ex.), 14-15 minutes de cuisson (voir "Conseil(s)")
60 g de vin blanc sec
720 g d'eau
1 cube de bouillon de volaille de viande ou de légumes

1 c. à café bombée de fond de viande maison, ou de fond de légumes,
½ - 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts