Zuppa di legumi con frittatina saporita

Zuppa di legumi con frittatina saporita

4.7 55 ratings

Prep. 10min

Total 45min

4 porzioni

Ingredients

Frittata

30 g di Parmigiano reggiano
5 foglie di salvia fresca lavate e asciugate
50 g di cipolla rossa di Tropea a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
100 g di robiola
4 uova
½ cucchiaino di sale

Zuppa

1 gambo di sedano a pezzi
1 carota a pezzi
1 cipollotto a metà
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
150 g di patate a dadini (1-2 cm)
100 g di piselli surgelati
150 g di orzo perlato sciacquato (cottura 10-12 minuti)
100 g di fagioli cannellini in scatola scolati e sciacquati
100 g di ceci lessati ben scolati
1200 g di acqua
1 dado per brodo vegetale
5 foglie di basilico fresche lavate
1 cucchiaino raso di sale
1 pizzico di pepe macinato fresco

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 28.6 g

Calories 2581 kJ / 617 kcal

Fat 35.9 g

Fiber 8.3 g

Carbohydrates 47.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Piatti unici 10 Recipes
Italy

You might also like...

Bocconcini di vitello con mele cotogne

1 h 5min

Polpette croccanti di tacchino e lenticchie

1 h

Vellutata di piselli con tortino di patate e gamberi

1 h

Risotto cacio e pere

40min

Zuppa montanara

1 h

Farro ubriaco con salsiccia

50min

Salmone all'aceto balsamico con spaghetti di zucchina

40min

Fagottini di bresaola e scamorza al Varoma

15min

Torta salata al tonno e ciliegini

1 h 30min

Lasagne al pesto, patate e fagiolini

2 h

Penne al sedano

30min

Torta salata di zucca e spinaci

1 h 50min