Erdäpfel-Schwammerl-Suppe (vegan)

Erdäpfel-Schwammerl-Suppe (vegan)

4.5 197 rating

Prep. 45min

Total 45min

6 Portionen

Ingredients

Zwiebeln halbiert
150 g
Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken
400 g
Lauch in Stücken
100 g
Wasser
1000 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht (vegan)
4 TL
Olivenöl
2 EL
frische Pilze (Eierschwammerl, Steinpilze, Champignons), in Scheiben
300 g
vegane Sahne (z.B. Sojasahne oder Cashewsahne)
200 g
Salz nach Geschmack
1 - 1 ½ TL
Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL
Weißweinessig
1 TL

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 5 g

Calories 914 kJ / 218 kcal

Fat 16 g

Fiber 3.2 g

Carbohydrates 15 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Meine vegane Küche 61 Recipes
Germany

Meine vegane Küche 61 Recipes
Austria

You might also like...

Erdäpfel-Schwammerl-Gulasch

Erdäpfel-Schwammerl-Gulasch

1 h

Erdäpfel-Pilz-Suppe mit Knoblauchbrot

Erdäpfel-Pilz-Suppe mit Knoblauchbrot

50min

Pilzknöderl mit Krensauce (vegan)

Pilzknöderl mit Krensauce (vegan)

45min

Erdäpfelstrudel mit Kräutermousseline

Erdäpfelstrudel mit Kräutermousseline

1 h 20min

Vegane "Grammel"-Knödel auf Weinkraut

Vegane "Grammel"-Knödel auf Weinkraut

1 h 40min

Erdäpfelgulasch (vegan)

Erdäpfelgulasch (vegan)

1 h 10min

Erdäpfelsackerl mit Mangold und Pilzen (vegan)

Erdäpfelsackerl mit Mangold und Pilzen (vegan)

1 h 30min

Veganer Eiaufstrich

Veganer Eiaufstrich

10min

Karfiolsuppe mit gelben Linsen

Karfiolsuppe mit gelben Linsen

35min

Erdäpfelpuffer mit Dillsauce (vegan)

Erdäpfelpuffer mit Dillsauce (vegan)

30min

Paradeisersuppe mit Basilikumcreme (vegan)

Paradeisersuppe mit Basilikumcreme (vegan)

35min

Rote-Rüben-Suppe (vegan)

Rote-Rüben-Suppe (vegan)

45min