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Thermomix® TM31
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Faisán asado con hojaldre de arándanos y puré trufado de patata
Prep. 50min
Total 1 h 30min
8 raciones
Ingredients
Relleno
-
de pan de molde sin corteza (en trozos)30 g
-
de leche15 g
-
manzana en cuartos, sin piel ni pepitas (150-160 g)1
-
chalota1
-
de pimiento verde30 g
-
de puerro30 g
-
de aceite de oliva25 g
-
de pasas sin semillas15 g
-
ciruelas pasas sin hueso4
-
de nueces peladas15 g
-
de brandy20 g
-
de perejil fresco picado1 cucharadita
Faisanes
-
faisanes limpios y salpimentados2
-
lonchas de beicon ahumado2
-
de manteca de cerdo2 cucharadas
-
de brandy100 g
Hojaldres de arándanos
-
lámina de masa de hojaldre extendida (aprox. 230 g)1
-
huevo batido1
-
de azúcar1 cucharada
-
de queso mascarpone8 cucharaditas
-
de arándanos frescos80 - 100 g
Puré trufado de patata
-
trufa negra en su jugo (bote pequeño con su líquido)1
-
de patatas harinosas rojas (en dados de aprox. 2 cm)800 g
-
de leche400 g
-
de sal1 - 2 cucharaditas
-
de mantequilla20 g
-
de pimienta negra molida2 - 3 pellizcos
-
de mermelada de arándanos8 cucharaditas
Nutrition per 1 ración
Calories
604 kcal /
2525 kJ
Protein
42.9 g
Fat
28.67 g
Carbohydrates
44.22 g
Fiber
4.44 g
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