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Timbales de salmón con salsa holandesa
Ingredients
Patatas cocidas
-
de agua500 g
-
de patatas en rodajas finas de aprox. 5 mm800 g
Salsa holandesa
-
yemas de huevo4
-
de mantequilla en trozos130 g
-
de vino blanco50 g
-
de zumo de limón1 cucharada
-
2 cucharaditas de estragón fresco, picadode estragón seco1 cucharadita
-
de sal½ cucharadita
-
de pimienta molida1 pellizco
Montaje y decoración
-
de salmón ahumado cortado en lonchas finas250 g
-
de alcaparras1 cucharada
-
pepinillos en vinagre4 - 8
-
cebollitas en vinagre4 - 8
Nutrition per 1 ración
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