Burritos de poulet, sauce chipotle
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Burritos de poulet, sauce chipotle

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Ingredients

Le guacamole

  • 5 brins de coriandre fraîche, équeutés
  • 100 g d'oignon doux, coupé en morceaux
  • 1 piment jalapeño frais, coupé en deux et épépiné
  • 1 gousse d'ail
  • 1 tomate, coupée en morceaux (100-120 g env.)
  • 450 g d'avocats, coupés en morceaux
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts

La garniture

  • 200 g de fromage de chèvre, frais type Petit Billy (voir "Variante(s)")
  • 200 g d'oignons doux, coupés en morceaux
  • 300 g de tomates, coupées en morceaux
  • 30 g d'huile végétale
  • 2 cubes de bouillon de légumes
    or 2 cubes de bouillon de volaille
  • 1000 g de blancs de volaille, coupés en morceaux
  • 70 g de piments chipotle, en conserve, la sauce "adobo" seulement (voir "Conseil(s)")
  • 2 feuilles de laurier déshydratées

La finition

  • 18 tortillas de blé
  • 250 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

Nutrition
per 1 morceau
Calories
1294 kJ / 309 kcal
Protein
13.35 g
Carbohydrates
22.12 g
Fat
16.77 g
Fiber
3.96 g

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