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Austernpilzknödel mit Rettichsalat und Teriyakisauce

Austernpilzknödel mit Rettichsalat und Teriyakisauce
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Prep. 40min
Total 1 h 5min
4 Portionen
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Ingredients

Austernpilzknödel
  • Lauch in Stücken (2 cm)
    80 g
  • frische Austernpilze in Stücken
    250 g
  • Thymian, getrocknet
    ½ TL
  • Butter etwas mehr zum Einfetten
    35 g
  • Salz
    1 ¼ TL
  • Zwiebeln halbiert
    100 g
  • frische Petersilie Blättchen abgezupft
    5 Stängel
  • Semmelwürfel
    300 g
  • Milch
    220 g
  • Eier
    3
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    1 Msp.
  • Muskat, gemahlen
    1 Msp.
Rettichsalat, Teriyakisauce und Fertigstellung
  • Weißer Rettich geschält, in Stücken
    350 - 400 g
  • frische Petersilie Blättchen abgezupft
    5 Stängel
  • Salz
    1 TL
  • Fenchelsamen, ganz nach Geschmack
    ¾ - 1 TL
  • Zwiebeln halbiert
    50 g
  • Knoblauchzehe halbiert
    1
  • Butter
    20 g
  • Maisstärke
    1 TL
  • Apfelsaft
    280 g
  • Sojasauce
    40 g
  • Honig
    1 TL
  • Chilipulver nach Geschmack
    1 - 2 Prisen
  • Limettensaft
    1 ½ TL
  • Walnussöl
    1 EL
  • Kümmel, gemahlen
    ½ TL
  • Pfeffer, frisch gemahlen
    2 Prisen
  • Zucker
    1 Prise

Nutrition per 1 Portion

Calories 522 kcal / 2185 kJ
Protein 18 g
Fat 24 g
Carbohydrates 57 g
Fiber 8.2 g

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