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Grünspargel-Laksa
Prep. 25min
Total 30min
6 Portionen
Ingredients
-
frisches Zitronengras innere zarte Blätter, in Stücken2 Stängel
-
Schalotte halbiert1
-
frische rote Chilischoten nach gewünschter Schärfe, entkernt, in Streifen1 - 2
-
Knoblauchzehen nach Geschmack1 - 2
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Ingwer, frisch geschält, in dünnen Scheiben20 g
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Kurkuma, gemahlen1 TL
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Erdnüsse, geröstet, ungesalzen40 g
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Erdnussöl30 g
-
Bio-Zitrone Schale abgerieben und Saft ausgepresst1
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brauner Zucker30 g
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grüner Spargel400 - 450 g
-
Wasser800 g
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Kokosmilch400 g
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Salz1 TL
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Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht2 - 3 TL
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Frühlingszwiebeln2
-
Bandnudeln, getrocknet100 - 150 g
-
frische Sojabohnensprossen80 g
-
frischer Koriander Blättchen abgezupft, zum Garnieren
Nutrition per 1 Portion
Calories
436 kcal /
1821 kJ
Protein
8 g
Fat
22 g
Carbohydrates
50 g
Fiber
4 g
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