Tourte au roquefort

Name: Tourte au roquefort
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 2 gousses d'ail; 150 g d'échalotes; 4 brins de persil frais; 25 g de graisse de canard; 250 g de champignons de Paris frais; 5 pincées de sel; 40 g de vin blanc; 1 pâte feuilletée; 1000 g de pommes de terre cireuses (à chair ferme); 3 pincées de poivre moulu; 200 g de roquefort; 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

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Difficulty easy

Preparation time 10min

Total time 2h 15min

Serving size 6 portions

Ingredients

2 gousses d'ail
150 g d'échalotes, coupées en deux
4 brins de persil frais, hachés
25 g de graisse de canard, et un peu pour graisser
250 g de champignons de Paris frais, coupés en quatre
5 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
40 g de vin blanc
1 pâte feuilletée maison
1000 g de pommes de terre cireuses (à chair ferme), émincées en fines rondelles (2 mm)
3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
200 g de roquefort, détaillé en cubes
3 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

Nutrition: per 1 portion
Calories: 2308 kJ / 552 kcal
Protein: 13.3 g
Carbohydrates: 55 g
Fat: 31 g
Fiber: 5.5 g