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Lila Erdäpfelmousseline
Prep. 15min
Total 35min
4 Portionen
Ingredients
-
Wasser500 g
-
Lila Erdäpfel, Vitelotte (siehe Tipp), geschält, in Stücken (2 cm)500 g
-
Milch200 g
-
Schlagobers150 g
-
Butter15 g
-
Meersalz1 ½ TL
-
weißer Pfeffer, gemahlen½ TL
-
Muskat, gemahlen2 Prisen
-
Rote Rüben-Saft nach Geschmack1 - 2 EL
-
Apfelessig1 TL
Nutrition per 1 Portion
Calories
280 kcal /
1174 kJ
Protein
5 g
Fat
19 g
Carbohydrates
23 g
Fiber
3 g
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