Cinghiale in agrodolce alla romana

Cinghiale in agrodolce alla romana

4.4 5 rating

Prep. 10min

Total 25 h 40min

4 porzioni

Ingredients

Marinatura

300 g di vino rosso
100 g di aceto di vino rosso
100 g di cipolla a pezzi
40 g di carota a pezzi
50 g di gambo di sedano a pezzi
2 foglie di alloro secche
3 rametti di timo fresco
4 chiodi di garofano
5 grani di pepe nero
1000 g di carne di cinghiale a bocconcini (senza le parti grasse)

Terminare la preparazione

50 g di olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale
1 scalogno a metà
40 g di burro
30 g di cioccolato fondente (70% di cacao)
½ cucchiaino di scorza di arancia candita
70 g di prugne secche denocciolate ammollate in acqua per 10 min.
20 g di pinoli
100 g di vin santo
1 pizzico di zucchero

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 58.4 g

Calories 2439 kJ / 583 kcal

Fat 31.7 g

Fiber 2 g

Carbohydrates 14.9 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Giro d'Italia 22 Recipes
Italy

Sapori d'Italia 10 Recipes
Italy

You might also like...

Trippa in bianco alla napoletana

Trippa in bianco alla napoletana

1 h 30min

Cinghiale ai frutti di bosco

Cinghiale ai frutti di bosco

26 h

Coda alla vaccinara

Coda alla vaccinara

3 h

Cinghiale in umido

Cinghiale in umido

1 h 45min

Lampredotto

Lampredotto

1 h 20min

Cardi gratinati

Cardi gratinati

40min

Capriolo alla valdostana

Capriolo alla valdostana

1 h 45min

Rollè di maiale farcito con salsa alle mele

Rollè di maiale farcito con salsa alle mele

1 h 50min

Spezzatino di maiale, mele e cipolle

Spezzatino di maiale, mele e cipolle

1 h 30min

Trippa alla fiorentina

Trippa alla fiorentina

1 h 15min

Pappardelle al ragù di cinghiale

Pappardelle al ragù di cinghiale

2 h

Trippa alla trasteverina

Trippa alla trasteverina

45min