Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Marinatura
- 300 g di vino rosso
- 100 g di aceto di vino rosso
- 100 g di cipolla a pezzi
- 40 g di carota a pezzi
- 50 g di gambo di sedano a pezzi
- 2 foglie di alloro secche
- 3 rametti di timo fresco
- 4 chiodi di garofano
- 5 grani di pepe nero
- 1000 g di carne di cinghiale, a bocconcini (senza le parti grasse)
Terminare la preparazione
- 50 g di olio extravergine di oliva
- ½ cucchiaino di sale
- 1 scalogno a metà
- 40 g di burro
- 30 g di cioccolato fondente (70% di cacao)
- ½ cucchiaino di scorza di arancia candita
- 70 g di prugne secche denocciolate, ammollate in acqua per 10 min.
- 20 g di pinoli
- 100 g di vin santo
- 1 pizzico di zucchero
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 2439 kJ / 583 kcal
- Protein
- 58.4 g
- Carbohydrates
- 14.9 g
- Fat
- 31.7 g
- Fiber
- 2 g
In Collections
Alternative recipes
Spezzatino di maiale, mele e cipolle
1h 30min
Spezzatino di manzo con patate
1h 10min
Trippa in bianco alla napoletana
1h 30min
Coniglio in umido
1h 25min
Pappardelle al ragù di cinghiale
2h
Cinghiale ai frutti di bosco
26h
Spezzatino di manzo e fagioli
1h 30min
Spezzatino di maiale alla portoghese
3h 10min
Trippa alla trasteverina
45min
Coniglio alla ligure
3h 20 min
Cinghiale in umido
1h 45min
Fegato alla veneziana
35 min