Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos

Rodaballo asado al orio con risotto de espárragos

4.5 89 rating

Prep. 25min

Total 55min

4 raciones

Ingredients

Rodaballo asado

1 rodaballo limpio (aprox. 1500 g)
5 - 6 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 - 3 dientes de ajo en láminas
½ guindilla roja seca en aros
30 g de vinagre

Risotto de espárragos

40 g de cebolla
30 g de aceite de oliva virgen extra
320 g de arroz de grano redondo
1 pastilla de caldo de verduras (para 0,5 l.) desmenuzada
100 g de vino blanco seco
800 g de agua
1 manojo de espárragos verdes (en trozos de 2-3 cm)
1 - 2 pellizcos de sal

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 44.81 g

Calories 2749 kJ / 658 kcal

Fat 25.13 g

Fiber 2.55 g

Carbohydrates 63.05 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Asados con guarnición 12 Recipes
Spain

Rockstars - Ben 16 Recipes
Spain

You might also like...

Cocochas con almejas (País Vasco)

Cocochas con almejas (País Vasco)

45min

Rape al vapor con salsa verde

Rape al vapor con salsa verde

20min

Vieiras gratinadas con champiñones

Vieiras gratinadas con champiñones

45min

Emulsión de marmitako negro con rape

Emulsión de marmitako negro con rape

40min

Txangurro

Txangurro

1 h 10min

Merluza a la koskera

Merluza a la koskera

45min

Cigalas al ajillo

Cigalas al ajillo

20min

Rape con espárragos a la marinera

Rape con espárragos a la marinera

30min

Berberechos en salsa verde

Berberechos en salsa verde

1 h

Mejillones al vapor con salsa picante

Mejillones al vapor con salsa picante

45min

Vieiras "Rias baixas"

Vieiras "Rias baixas"

1 h 10min

Rape en salsa americana

Rape en salsa americana

1 h