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Ensalada de espelta y pollo
Prep. 30min
Total 1 h 15min
6 raciones
Ingredients
-
500 g de agua
-
1 cucharadita de sal
-
150 g de granos de espelta
-
200 g de pimientos rojos en dados (aprox. 0.5 cm)
-
300 g de pechuga de pollo sin piel y en tiras (aprox. 5x1 cm)
-
50 g de aceite de oliva virgen extra
-
2 pellizcos de pimienta molida
-
40 g de almendras crudas sin piel
-
40 g de chalota
-
4 - 5 ramitas de hierbas frescas variadas (por ej. cilantro, perejil, solo las hojas)
-
20 g de vinagre de vino
-
20 g de zumo de limón recién exprimido (optional)
-
sal (ajuste a su gusto)
-
pimienta molida (ajuste a su gusto)
-
60 g de hojas de rúcula
-
20 g de piñones
Difficulty
easy
Nutrition per 1 ración
Calories
292 kcal /
1224 kJ
Protein
19 g
Fat
15 g
Carbohydrates
19 g
Fiber
5 g
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