Pastinaken-Porreesuppe mit Walnusscroûtons
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Pastinaken-Porreesuppe mit Walnusscroûtons

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Ingredients

  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Olivenöl
  • 250 g Pastinaken, geschält, in Stücken
  • 150 g Porree, nur das Weiße, in Stücken (2 cm)
  • 700 g Wasser
  • 200 g Sahne
  • 1 TL Senf
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • ¾ TL Salz
  • ½ Prisen Pfeffer
  • Walnussöl zum Anbraten
  • 2 Roggenbrötchen (ca. 100 g), in Würfeln (1 cm)

Nutrition
per 1 Portion
Calories
1631 kJ / 393 kcal
Protein
6 g
Carbohydrates
25 g
Fat
29 g
Fiber
4.1 g

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