Penne mit Muscheln

Name: Penne mit Muscheln
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 - 5 Stängel Blattpetersilie; 250 g Wasser; 1000 g Miesmuscheln, frisch, gesäubert; 30 g natives Olivenöl; 30 g Schalotten; 3 Knoblauchzehen; 120 g Cherry-Tomaten; 40 - 50 g Tomatenmark; 1 Prise Salz; 350 g Penne

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Difficulty easy

Preparation time 35min

Total time 1h 5min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

4 - 5 Stängel Blattpetersilie, abgezupft,
250 g Wasser und etwas mehr zum Ergänzen der Garflüssigekit
1000 g Miesmuscheln, frisch, gesäubert
30 g natives Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
30 g Schalotten, halbiert
3 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote, frisch, klein, entkernt (optional)
or ⅓ TL Chiliflocken, getrocknet (optional)
50 g Weißwein, trocken (optional)
120 g Cherry-Tomaten, halbiert
40 - 50 g Tomatenmark
1 Prise Salz
350 g Penne oder ähnliche kurze, trockene Nudeln

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 2011 kJ / 480 kcal
Protein: 17 g
Carbohydrates: 65 g
Fat: 15 g
Fiber: 5.5 g