Filetti di pesce persico con polenta di mais fresco

Name: Filetti di pesce persico con polenta di mais fresco
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g di filetto di pesce persico, con la pelle; 1 ½ cucchiaio di salsa di pesce; 2 cucchiaini di olio di sesamo tostato; 7 - 8 rametti di aneto fresco; 1 arancia, preferibilmente biologica; 500 g di acqua; 600 - 700 g di chicchi di mais, freschi; 2 cucchiaino di sale; 400 g di verdure miste; 40 g di burro

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Prep. 45min

Total 1 h 5min

4 porzioni

Ingredients

400 g di filetto di pesce persico, con la pelle (4 filetti, 1 cm di spessore)

400 g di filetto di trota con la pelle, (4 filetti, 1 cm di spessore)
1 ½ cucchiaio di salsa di pesce (20 g)

2 filetti di acciuga sott'olio, sgocciolati
2 cucchiaini di olio di sesamo tostato (10 g)

20 g olio extravergine di oliva
7 - 8 rametti di aneto fresco le foglioline
1 arancia, preferibilmente biologica la scorza e il succo
500 g di acqua
600 - 700 g di chicchi di mais, freschi (5-6 pannocchie)

600 - 700 g di mais dolce in scatola, scolato
2 cucchiaino di sale
400 g di verdure miste a rondelle (5 mm) o a cubetti (carote, broccoli, cavolfiore)
40 g di burro