Crostini con purea di melanzane e filetti di peperone

Crostini con purea di melanzane e filetti di peperone

3.0 4 rating

Prep. 10min

Total 35min

8 porzioni

Ingredients

1000 g di acqua
100 g di patata pelata e a cubetti (2 cm circa)
250 g di melanzana a dadini (2 cm circa)
10 - 12 fette di pane tipo baguette
1 scalogno a pezzi
30 g olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
½ peperone rosso pulito e a listarelle

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 2.9 g

Calories 569 kJ / 136 kcal

Fat 4.1 g

Fiber 1.8 g

Carbohydrates 21 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Oggi... melanzane 10 Recipes
Italy

You might also like...

Croissant salati agli spinaci

3 h

Grano con crema di cavolfiore e prosciutto

40min

Crema di amaranto con ciliegie e canapa

No ratings

Salsa carciofi e fagioli

1 h 10min

Pollo con cavolfiori tricolore con olio aromatizzato ai pepi

4 h

Fagioli alla veneta

1 h 30min

Lenticchie e riso con cipolle (Mujadarrah)

1 h 5min

Peperoni ripieni alla feta

55min

Cavolfiore alle erbe e pinoli

1 h 5min

Coupelle ripiene

35min

Torta rovesciata al radicchio di Chioggia

1 h 40min

Sandwich alle cime di rapa

50min