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Cuscús con albaricoques, avellanas y queso feta con verduras
Prep. 45min
Total 1 h 15min
6 raciones
Ingredients
-
de avellanas150 g
-
de orejones de albaricoque150 g
-
de cebolla en cuartos300 g
-
dientes de ajo20 g
-
de aceite de oliva y algo más para servir60 g
-
de sal½ cucharadita
-
de cuscús200 g
-
de concentrado de caldo de verduras casero1 cucharadita colmada
-
de agua600 g
-
de zanahorias en rodajas (5 mm)200 g
-
de calabacín en rodajas (7-10 mm)200 g
-
de pimiento rojo en trozos (2 cm)150 g
-
de guisantes congelados100 g
-
de queso feta en dados pequeños (5 mm)200 g
-
de perejil fresco (optional) picado para decorar2 cucharaditas
Nutrition per 1 ración
Calories
622 kcal /
2607 kJ
Protein
18 g
Fat
37 g
Carbohydrates
47 g
Fiber
12.4 g
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