Patatas asadas Tex-Mex veganas
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Patatas asadas Tex-Mex veganas

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Ingredients

  • 200 g de anacardos crudos

Patatas asadas

  • 2 patatas grandes

Crema de anacardos

  • 125 g de agua
  • 20 g de zumo de limón
  • 1 pellizco de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida

Guacamole

  • 5 ramitas de cilantro fresco (las hojas y parte del tallo)
  • 100 g de cebolla en trozos
  • 2 chiles jalapeños frescos (sin pedúnculo ni semillas) en trozos
  • 250 g de aguacate en trozos
  • 15 g de zumo de limón
  • 1 pellizco de sal

Chili

  • 2 dientes de ajo
  • 20 g de aceite de oliva
  • 150 g de tomate troceado en conserva
  • 20 g de tomate concentrado
  • 240 g de judías negras cocidas (en conserva), lavadas y escurridas
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 pellizcos de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida

Nutrition
per 1 ración
Calories
2965 kJ / 712 kcal
Protein
20 g
Carbohydrates
49 g
Fat
45 g

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