Bol de ensalada niçoise con entrecot
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Bol de ensalada niçoise con entrecot

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Ingredients

Ensalada niçoise

  • 500 g de agua
  • 2 huevos
  • 6 patatas nuevas con piel, en cuartos
  • 24 judías verdes redondas frescas (sin las puntas)
  • 2 pellizcos de sal
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 60 g de pimiento rojo
  • 12 aceitunas negras sin hueso
  • 100 g de lechuga romana troceada
  • 12 tomates cherry en mitades
  • 60 g de cebolleta cortada en juliana
  • 1 cucharada de alcaparras

Vinagreta

  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 50 g de aceite de oliva
  • 25 g de vinagre de vino blanco
  • 50 g de agua

Entrecots

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 entrecots (de aprox. 170 g)
  • 2 pellizcos de sal en escamas

Nutrition
per 1 ración
Calories
1412 kJ / 338 kcal
Protein
17.07 g
Carbohydrates
28.77 g
Fat
17.15 g
Fiber
4.26 g

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