Taštičky plněné králíkem, nakládaná hořčice

Těsto na taštičky

• 60 gramů másla
• 310 gramů polohrubé mouky
• 250 gramů žloutků, pasterovaných nebo cca 12 žloutků

Nakládaná hořčice

• 50 gramů hořčičných semínek
• 100 gramů octa
• 300 gramů vody
• 1 čajová lžička soli
• 1 čajová lžička cukru

Ořechové pesto

• 90 gramů loupaných vlašských ořechů
• 30 gramů sýra Gran Moravia
• 1 stroužek česneku
• 75 gramů řepkového oleje
• 1 čajová lžička octa
• 10 gramů vody
• 1 špetka soli
• 1 špetka čerstvě umletého pepře

Náplň na taštičky

• 150 gramů cibule
• 1 stroužek česneku
• 40 gramů másla, na kostky
• 5 snítek čerstvého tymiánu, otrhané lístky
• 300 gramů králičího masa, bez kostí, pečeného, na kostky (1 cm)
• 150 gramů drůbežího vývaru
• 1 - 2 polévkové lžíce čerstvé pažitky, najemno nasekané
• 1 - 2 špetky soli, podle chuti
• 1 - 2 špetky pepře, černého, čerstvě umletého, podle chuti

Dokončení

• 700 gramů vody
• 1 čajová lžička soli
• 400 gramů kořenové zeleniny (tuřín, ředkev, mrkev, kedlubna), na kostičky (1 cm)