Zalm met mangosaus, platte sperziebonen en wortelen
TM5 TM6

Zalm met mangosaus, platte sperziebonen en wortelen

4.6 (16 ratings)

Ingredients

Zalm, wortelen en bonen

  • ½ - 1 tl gemalen cayennepeper
  • 1 tl zout
  • 1 snuifje gemalen nootmuskaat
  • 2 snuifjes gemalen witte peper
  • 4 verse zalmfilets, ontveld (150-180 g elk, 4 cm dik)
  • 200 g wortelen, in stukken (ong. 2 mm)
  • 250 g platte sperziebonen, doormidden gesneden

Mangosaus

  • 250 g rijpe mango, alleen het vruchtvlees, in stukken (ong. 3 cm)
  • 50 g brandewijn
  • 1 tl currypoeder
  • 300 g water
  • 100 g room, min. 30% vet
  • 120 g volle yoghurt
  • 1 snuifje zout
  • 1 snuifje gemalen witte peper
  • 1 takje verse peterselie, enkel de blaadjes, als garnituur (optional)

Nutrition
per 1 portie
Calories
2144 kJ / 513 kcal
Protein
37 g
Carbohydrates
18 g
Fat
28 g
Fiber
4 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes