Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten

Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten

4.4 19 ratings

Prep. 20min

Total 40min

4 porties

Ingredients

Parmezaanse kaas (optional) in blokjes (3 cm)
50 g
gemengde noten bv. pistaches, pijnboompitten en amandelen
120 g
kaneel
½ tl
gemalen komijn
½ tl
gemalen gember
½ tl
gemalen koriander
½ tl
gedroogde gemalen kurkuma
½ tl
bloemkool in roosjes (3 cm)
700 g
teentjes knoflook
2
lente-uitjes in vier gesneden
4
verse bladpeterselie alleen de blaadjes
8 takjes
koriander alleen de blaadjes
8 takjes
verse champignons in schijfjes
200 g
witte wijn
30 g
water
500 g
zoete aardappelen in stukken (1-2 cm)
300 g
krenten (facultatief)
50 g
verse babyspinazie grof gehakt
80 g
gedroogde abrikozen, ontpit in reepjes
12
fijn zout naar believen
½ tl
vers gemalen zwarte peper naar believen
½ tl
extra vergine olijfolie (optioneel)
30 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 19.3 g

Calories 1721 kJ / 409 kcal

Fat 22.3 g

Fiber 12.5 g

Carbohydrates 27.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Koken met de Varoma 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Rode kool en appel salade met knapperige feta en kruidenpesto

30min

Chili non Carne

1 h

Waldorfsalade op witloofblaadjes

30min

Sinaasappel zalm met broccoli 'couscous'

25min

Broccoliburgers met salsa van radijzen

1 h

Siciliaanse Garnalensalade

40min

Snelle regenboogsalade

10min

Salade van gehakte groenten

10min

Moussaka met linzen

2 h 20min

Wortelsalade met sesamcrackers

1 h

Broccoli salade met rode paprika en pijnboompitten

10min

Stoofgerecht met tofu

30min