Gedämpfter Kabeljau
TM6 TM5 TM31

Gedämpfter Kabeljau

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Ingredients

  • 8 Stängel Petersilie abgezupft
  • 2 EL Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
  • 4 Stücke Kabeljau (à 150 g)
  • 1 ½ TL Salz
  • 4 Prisen Pfeffer
  • 1 Zwiebel halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 g Möhren in Stücken
  • 200 g Knollensellerie in Stücken
  • 150 g Porree längs halbiert, in Stücken
  • 3 EL Butter
  • 40 g Weißwein
    or 40 g Geflügelfond
  • 150 g Sahne
  • 200 g Geflügelfond
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet
  • 1 Prise Zucker

Nutrition
per 1 Portion
Calories
854 kcal / 3576 kJ
Protein
60 g
Fat
57 g
Carbohydrates
16 g

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