Fisch mit Fenchelgemüse an Orangensauce
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Fisch mit Fenchelgemüse an Orangensauce

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Ingredients

  • 600 g Fenchel, in Stücken
  • 6 Frühlingszwiebeln, in 1-2 cm langen Stücken
  • 600 g Kabeljaufilets, frisch, ohne Haut
  • 1 EL Zitronensaft
  • ½ TL Salz
  • 2 - 3 Prisen weißer Pfeffer, gemahlen
  • 500 g Wasser
  • 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
    or 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht

Orangensauce

  • 4 Orangen, filetiert
  • 10 g Zucker
  • 15 g Speisestärke
  • 20 g Sherry, halbtrocken
  • 100 g Orangensaft
  • 100 g Saure Sahne
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer, weiß

Nutrition
per 1 Portion
Calories
1270 kJ / 305 kcal
Protein
32 g
Carbohydrates
29 g
Fat
4 g
Fiber
10.7 g

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