Λαζάνια στον ατμό με μελιτζάνες και τυρί ρικότα

Λαζάνια στον ατμό με μελιτζάνες και τυρί ρικότα

4.6 12 ratings

Prep. 35min

Total 1 h 25min

3 μερίδες

Ingredients

τυρί παρμεζάνα κομμένο σε κομμάτια
50 γρ.
φρέσκο μαϊντανό μόνο τα φύλλα
5 - 10 γρ.
φρεσκοαλεσμένο πιπέρι
1 - 2 πρέζες
νερό
1100 γρ.
αλάτι
2 κ.γλ.
αποξηραμένα φύλλα ζυμαρικών για λαζάνια
160 γρ.
μελιτζάνες κομμένες σε μικρούς κύβους (περίπου 1 εκ.)
300 γρ.
σκελίδα σκόρδο
1
κρεμμύδια κομμένα σε κομμάτια
50 γρ.
καρότα κομμένα σε κομμάτια
50 γρ.
κλωνάρι σέλινου κομμένο σε κομμάτια
30 γρ.
εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
30 γρ.
περαστή ντομάτα, σε κονσέρβα
500 γρ.
τυρί ρικότα στραγγισμένο
250 γρ.

Difficulty

medium

Nutrition per 1 μερίδα

Protein 24 g

Calories 2352 kJ / 561 kcal

Fat 29 g

Fiber 7 g

Carbohydrates 48 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Γευστικά Γεύματα σε 4 επίπεδα 72 Recipes
International

You might also like...

Κουνουπίδι ογκρατέν

55min

Μπάλες καρύδας με αμύγδαλα

35min

Χορτοφαγική πίτσα

1 h 40min

Χούμους από λαχανικά που μας περίσσεψαν

No ratings

Stir-fry με μελιτζάνες και τόφου ρεβιθιού

No ratings

Ρατατούιγ

40min

Αλεσμένη παρμεζάνα

No ratings

Λαζάνια με τυρί ρικότα, δυόσμο και κολοκυθάκια

2 h

"Σπαγγέτι" λαχανικών με πέστο από σπανάκι και δυόσμο

45min

Μαγειρίτσα

1 h 5min

Σαρδέλες στο χαρτί με σαλάτα με φασολάκια

1 h

Ρολό κιμά γεμιστό με σπανάκι και τυρί

1 h 15min