Soupe au poulet mexicaine

Name: Soupe au poulet mexicaine
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 4 gousses d'ail; 3 brins d'origan frais; 4 brins de coriandre fraîche; 1 long piment rouge; 150 g d'oignons; 1 c. à café de cumin en poudre; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 2 citrons verts; 350 g de viande de poulet, sans peau, désossée; 750 g d'eau; 2 c. à soupe de pâte de bouillon de poulet; 240 g de grains de maïs doux en boîte; 240 g d'haricots rouges en boîte; 190 g de tomates; 2 oignons de printemps; 140 g de poivron rouge; 240 g d'avocat; 180 g de choux; chips de maïs; crème épaisse; piments jalapeño en boîte

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Difficulty easy

Preparation time 25min

Total time 40min

Serving size 6 portions

Ingredients

4 gousses d'ail
3 brins d'origan frais, feuilles uniquement
4 brins de coriandre fraîche
1 long piment rouge, sans les graines si vous préférez
150 g d'oignons (env. 1 oignon), coupé en deux
1 c. à café de cumin en poudre
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 citrons verts, coupés en deux
350 g de viande de poulet, sans peau, désossée, en cubes (2 cm) (voir conseils)
750 g d'eau
2 c. à soupe de pâte de bouillon de poulet
or 1 cube de bouillon de poulet (pour 0,5l)
240 g de grains de maïs doux en boîte, rincés et égouttés (poids après égouttage)
or 240 g de grains de maïs doux frais
240 g d'haricots rouges en boîte, rincés et égouttés (poids après égouttage)
190 g de tomates, en petits dés
2 oignons de printemps, coupés et tranchés
140 g de poivron rouge, épépiné et en dés
240 g d'avocat, la chair uniquement, tranché
180 g de choux, râpé
chips de maïs, pour servir
crème épaisse, pour servir
piments jalapeño en boîte, égouttés, pour servir

Nutrition: per 1 portion
Calories: 2818 kJ / 671 kcal
Protein: 22 g
Carbohydrates: 43 g
Fat: 43 g
Fiber: 13 g