Pompoenrisotto met spek

Pompoenrisotto met spek

4.1 32 ratings

Prep. 10min

Total 25min

4 porties

Ingredients

Parmezaanse kaas in blokjes (3 cm), plus extra geraspt om te garneren
40 g
water
1220 g
pompoen vlees in stukken (2 cm)
300 g
extra vergine olijfolie
1 el
fijn zout
½ - 1 tl
vers gemalen zwarte peper naar believen
2 snuifjes
sjalotten
30 g
spek plakken, in dunne stukken
100 g
boter
40 g
risottorijst (bv. Arborio of Carnaroli)
320 g
droge witte wijn
60 g
groentebouillonpasta
1 el
1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
fijn zout naar believen
bevroren doperwten
60 g
60 g verse groene erwten
verse bladpeterselie alleen de blaadjes, om te garneren

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 10.2 g

Calories 1452 kJ / 345 kcal

Fat 12.4 g

Fiber 2.4 g

Carbohydrates 47.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Voordeel menu's 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Spinazierisotto met asperges

40min

Worst met erwtenrisotto

30min

Gembersoep met rode paprika

50min

Gierst met kip en curry

35min

Chilli con carne

35min

Kikkererwtensoep met spinazie

40min

Gevulde groenten

1h 20min

Tomatenrisotto met citroenricotta gevulde kippenborst.

45min

Vislasagne met courgette

1h

Oosters runderstoofpotje met parelcouscous

40min

Preiquiche

1h 45min

Zalm en venkel risotto

25min