Pompoenrisotto met spek

Pompoenrisotto met spek

4.1 32 ratings

Prep. 10min

Total 25min

4 porties

Ingredients

Parmezaanse kaas in blokjes (3 cm), plus extra geraspt om te garneren
40 g
water
1220 g
pompoen vlees in stukken (2 cm)
300 g
extra vergine olijfolie
1 el
fijn zout
½ - 1 tl
vers gemalen zwarte peper naar believen
2 snuifjes
sjalotten
30 g
spek plakken, in dunne stukken
100 g
boter
40 g
risottorijst (bv. Arborio of Carnaroli)
320 g
droge witte wijn
60 g
groentebouillonpasta
1 el
1 groentebouillonblokje (voor 0,5 l)
fijn zout naar believen
bevroren doperwten
60 g
60 g verse groene erwten
verse bladpeterselie alleen de blaadjes, om te garneren

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Protein 10.2 g

Calories 1452 kJ / 345 kcal

Fat 12.4 g

Fiber 2.4 g

Carbohydrates 47.2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Voordeel menu's 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Walnotenrisotto met gebakken tomaten

40min

Forel in Parmezaan-macadamia korst met rode bietensalade

45min

Bibimbap burrito

45min

Cannelloni met artisjokvulling en tomatensaus

1 h 35min

Spinazierisotto met asperges

40min

Mediterraanse parelgerstrisotto

1 h

Couscous met abrikozen, hazelnoten, feta en groentemengeling

1 h 15min

Gestoomde aubergine-ricottalasagne

1 h 25min

Worst met erwtenrisotto

30min

Zalm en venkel risotto

25min

Risotto bolognese

45min

Risotto met Parmezaanse kaas

30min