Chili van rund met citroenfeta
TM31 TM5 TM6

Chili van rund met citroenfeta

3.4 (5 ratings)

Ingredients

Topping citroenfeta

  • 1 citroen, (ong. 140 g) heel fijn gesneden tot zeste
  • 1 tl vers gemalen zwarte peper
  • 200 g Deense feta, in stukken (2 cm)
    or 200 g feta kaas, in stukken (2 cm)
  • 30 g citroensap, vers geperst (ong. ½ citroen)
  • 60 g extra vergine olijfolie

Chili van rund

  • 5 teentjes knoflook
  • 100 g ui, in vier gesneden
  • ½ - 1 rode peper, bij voorkeur de zaadjes verwijderd
  • 30 g extra vergine olijfolie
  • ½ tl gemalen komijn
  • 1 el paprikapoeder
  • ½ tl gedroogd gemalen kurkuma
  • ½ tl gemalen cayennepeper
  • ½ tl kaneel
  • 1 tl gemalen koriander
  • 1 - 1 ½ tl fijn zout, volgens eigen smaak
  • 60 g tomatenpuree
  • 400 g tomaten uit blik
  • 400 g tomaten passata
  • 1 el donkerbruine suiker
  • 1000 - 1200 g lendenstuk, in stukken gesneden (2-3 cm)
  • 425 g kidneybonen, uit blik, gespoeld en uitgelekt (gewicht niet uitgelekt)
  • 2 - 3 takjes koriander, enkel de blaadjes, als garnering

Nutrition
per 1 portie
Calories
3095 kJ / 736 kcal
Protein
67.8 g
Carbohydrates
17.2 g
Fat
43 g
Fiber
7.6 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes