Noodle di soba con tofu

Noodle di soba con tofu

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Prep. 20min

Total 35min

4 porzioni

Ingredients

1 pezzo di radice fresca di zenzero (2 cm)
6 rametti di menta fresca le foglioline
6 rametti di coriandolo fresco le foglie e i gambi
40 g di aceto di riso
40 g di sciroppo di acero
40 g di tamari
1 cucchiaio di salsa tahini
40 g olio extravergine di oliva
2 cucchiaini di miso
2 cucchiaini di olio di sesamo
200 g di tofu delicato a bastoncini (1 cm x 3 cm)
1600 g di acqua
200 g di baccelli di soia (edamame), congelati
200 g di soba noodle secchi
1 carota a listarelle
1 cetriolo a listarelle
2 cipollotti a rondelle sottili
1 peperoncino a fettine

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 17.73 g

Calories 1986 kJ / 472 kcal

Fat 20.4 g

Fiber 11.2 g

Carbohydrates 49.56 g

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