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Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking skills are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le velouté asperge-champignon-chorizo
- 200 g d'oignons, coupés en deux
- 200 g de chorizo doux, coupé en morceaux, et 4 tranches fines pour la finition
- 20 g d'huile d'olive, et un peu pour la marinade
- 2 c. à café d'huile de truffe
- 450 g d'asperges vertes
- 500 g de champignons de Paris, nettoyés et coupés en deux ou quatre
- 500 g d'eau
- 200 g de crème liquide 30% m.g. min.
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre, à ajuster en fonction des goûts
L'île flottante
- 4 œufs, blancs et jaunes séparés
- 500 g d'eau
- 2 galettes de riz soufflé, aux 4 céréales, émiettées
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2517 kJ / 607 kcal
- Protein
- 24.3 g
- Carbohydrates
- 12.5 g
- Fat
- 49 g
- Fiber
- 5.3 g
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